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「圍繞在空氣裡的麵食精神」
From Jia Guo Square
一個看似燈紅酒綠、百貨林立的中山區南京東路，穿過巷子卻是另一個小吃美食餐廳世界，走到福大山東蒸餃大王門口，一串長長人龍突兀的在路中央，店外貼滿日本電視台讚揚稱頌的報導文章，氤氳繚繞的空氣中，不時飄來淡淡的麵香，總讓路過的顧客們停下腳步跟著隊伍排列。
From Jia Guo Square
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「如何抵達魚心日式料理？」
巷弄內的福大山東蒸餃大王，除了能開車至南京東路上的新光三越停於地下停車場，亦能搭乘捷運至淡水信義線與松山新店線交叉的中山站1號出口下車，在步行約10分鐘後即可抵達。
From Jia Guo Square
排隊時便能看到店家的餐台與佐料區，在還沒用餐前就能感受到食材所帶給顧客的嗅覺享受。
From Jia Guo Square
進入用餐區後，左手邊便能看到店家現包的蒸餃餡料，新鮮且皮薄餡多，豬肉色澤鮮明，看得出是老闆當天購入的溫體黑豬肉。
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「餐點介紹與推薦」
豆乾、海帶絲
Price：NTD 30
Tasty：7.5 / 10
From Jia Guo Square
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進入店家的左手邊有一座放滿小菜的櫥窗，顧客可依照自己喜愛挑選拿至位子，海帶與豆乾絲利用涼拌的方式將香油、醋與醬汁與配料結合，爽口不油膩，還能吃得到海帶的脆口與豆乾本身的香氣搭配店家的餐點更是一絕。
蒸餃
Price：NTD 90
Tasty：9 / 10
From Jia Guo Square
蒸餃是店內招牌必點之一，現包的蒸餃利用蒸籠的熱氣讓餃子保有肉汁，店家選用當天現宰黑豬後腿肉與蔥作為內餡，老闆傳承來自東北麵食的手藝，每顆份量都飽滿扎實，用筷子夾起便能感受到麵皮的Q勁，一口咬下後裡頭的湯汁馬上充斥口中，內餡能吃到豬肉的香氣又不過於肥膩，即使不沾醬也很夠味，建議顧客們先將蒸餃吹涼再入口，以免裏頭的湯汁燙口。
紅油抄手
Price：NTD 75
Tasty：8.5 / 10
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紅油抄手也是店家招牌菜，不同的是店家在抄手中加入麻醬與花生粉、再與酸菜絲、紅油、蔥花與油蔥酥等佐料搭配，甫上桌便能聞到芝麻醬的香氣撲鼻，抄手結實又大顆，一碗就很有飽足感，將上頭的醬汁拌勻後，挾起抄手入口，麵皮的滑嫩與內餡的口感形成對比，有著芝麻醬的香氣與乳化效果，不時更有微微的辣香味與酸菜的鹹香頂出來，讓抄手吃起來唇齒留香。
牛肉蛋花湯
Price：NTD 60
Tasty：8 / 10
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這是將店家的牛肉湯加入蛋花煮成的湯品，店家的微辣紅燒湯頭口味上算是清爽不重口味的，再搭配滑嫩的蛋花與牛肉香，讓吃過麵食的顧客必要點上一碗才算完美。
以東北麵食起家的福大蒸餃，傳承老闆的堅持與用料，使得隱身於中山區的小店舖能十里傳香。更甚，店內高朋滿座，亦有來自日本與歐洲的旅客穿插其中，便能知曉其中的奧妙。一顆蒸餃看似尋常，卻如同福大一般能創造不平凡的故事。與其稱羨他人，不如親自走訪，便能感受蒸餃帶給顧客們的感動回憶。
Link：https://www.facebook.com/福大蒸餃館/(MENU)
福大蒸餃館
營業時間：週一至週六 12:00-20:30
地 址：台北市中山區中山北路一段140巷11號
電 話：02 2541 3195
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