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「鼎，為九五至尊所用之烹調器
具；膾，為上等的精肉品」
故名思意，鼎膾就烹調最上等的食材。「多風的秋冬季節，大啖松葉蟹再適合不過，揀塊嚴選日本和牛與越光米一同享用，人生美好境遇，莫過於此。」
From BELLAVITA
適逢BELLAVITA 10週年慶祝活動，徜徉於一樓中庭景觀，歐洲城堡莊園內有著熱帶叢林的佈置點綴，對比顯出衝突的美感，白晝享受動物陪伴的歡快時光，暗夜感受燈光投影的神秘氣息，上頭透明圓頂玻璃，與棕櫚、椰樹連接一氣，令人彷彿置身於溫室中的浪漫。
From BELLAVITA
中庭莊園的瀑布一景，令人嘖嘖稱奇，兩層樓半十多公尺的投影瀑布與叢林造景相呼應，毫不違和，更有聲音光雕等3D效果裝飾，將寶麗廣場一樓妝點得有聲有色。沿著一樓側邊手扶梯至地下二樓分享餐廳右手邊，鵝黃色燈光襯托日本和風原木傢俱，顯得有質感許多，開放式中央餐廚，從食材原料至送上餐桌，使顧客用餐時更能觀賞主廚於餐檯上的舉手投足，一場場視覺、味覺的饗宴皆在顧客眼前呈現。
From DingKuaiXinYi
鼎膾集團副品牌「小鼎膾」唯一店舖於BELLAVITA分享餐廳設立，以打入「平價消費、頂級食材」為主軸，於分享餐廳美食街創立獨樹一幟之風格。
From DingKuaiXinYi
「小鼎膾」以套餐即日本定食方式呈現給顧客，專賣日本頂級和牛與美國牛肉為主餐之丼飯，所傳達的不只是將老饕美食夢幻逸品推薦予顧客，更是利用平易近人的價格將其包裝為cp值高且美味之餐點。
From DingKuaiXinYi
「小鼎膾」外觀沿著四方型餐台圍繞呈吧台式座位，乾淨明亮，座位間舒適且不過度擁擠，與朋友用餐亦能有自己私人空間，餐具擺放整齊，頗有日本招待顧客的專業與熱忱。當顧客就坐後，將會送上一杯溫熱麥茶供顧客潤喉，為頂級燒肉丼飯揭開序幕。
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「如何抵達小鼎膾？」
走訪座落於信義區的小鼎膾，位於BELLAVITA寶麗廣場內地下二樓，無論搭乘捷運於板南線的市政府站3號出口下車往寶麗廣場方向走去，抑或開車停於廣場停車場皆很方便。
From DingKuaiXinYi
「小鼎膾」店家於入口處有一menu供顧客參考，供應無敵海景丼、美國和牛、日本山形牛、澳洲和牛等各式料理手法，每人低消NTD200，所有餐點另收一成服務費。
From DingKuaiXinYi
除內用熟食餐點外，店舖冰櫃更販售冷凍頂級日本和牛肉供顧客選購，價錢透明並依時價而定，油花分布均勻，色澤粉嫩。
From DingKuaiXinYi
於結帳小櫃檯一旁，放置諸多日本和牛證書與來台證明，為日本橫濱縣、山形縣、宮崎縣與北海道空運來台，品質可供顧客檢視。
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「專賣和牛、海鮮丼飯-堅持頂級食材選用」
炙烤美國牛小排丼(美國prime等級牛小排 120克)
Price：NTD 298
Tasty：8 / 10
From DingKuaiXinYi
整個丼飯以東西合璧做結合，有別於傳統日本式丼飯，「小鼎膾」將美式炒蛋等西方元素加入餐點當中，炒蛋的滑嫩與日本產越光米一同納入口中，有雞雞蛋的甜與米飯的香Q充斥口中，配菜中的洋蔥利用牛肉分泌的油脂翻炒過，牛肉的鹹香味帶出洋蔥蔬菜本身的甜味，更有川燙青花菜做搭配，顛覆以往對丼飯的刻板印象。
From DingKuaiXinYi
餐點中的牛小排嚴選美國prime等級，以秤重120克，足足有10片之多，每片厚實鮮嫩，筋肉分布均勻，入口有嚼勁，單純的蔥花與芝麻提升牛肉香味，搭配酥脆的蒜片更顯出牛小排肉的鮮甜。湯品中附贈的味噌湯符合日本當地濃重的口味，豆腐與鮮魚讓湯底不單調，並且湯品可以無限續飲。沙拉部分提供洋芋沙拉搭配苜蓿芽與胡麻醬，在餐點中多了一份清爽感，餐後甜點為咖啡凍，冰涼的口感結合濃厚的咖啡香，替丼飯劃下一個完美句點。
紅酒日本和牛肋條咖哩飯(法國紅酒、佛蒙特咖哩)
Price：NTD 388
Tasty：7 / 10
From DingKuaiXinYi
「小鼎膾」中另一熱門餐點，亦是利用日本和牛肋條與法國紅酒、佛蒙特咖哩做結合，和牛肋條軟嫩不乾柴，有了紅酒的催化後，肉質更細緻，筋膜的部分用舌頭就能化開，牛肉的數量也能讓顧客非常滿意。
From DingKuaiXinYi
醬汁的味道透過紅酒與咖哩的結合，變得更加豐富有層次，濃厚的口味中有違酸的氣息，葡萄發酵的香氣填滿口腔，也因為酒精化學變化下，讓洋芋、洋蔥與紅蘿蔔變得更入味。無論在米飯的選用、食材的烹煮以及配菜的調整，都能讓顧客感受「小鼎膾」欲把頂級食材奉給顧客到用心。
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「悲離如此沈重，
歡合何等生動」
一道道的美食有如人生中的許多階段，隨著時光的推移，諸多人能選擇的愈來愈多，然而，行走期間的我們能尋覓到一間能與之氣味相投的確實不易，「小鼎膾」雖然鮮少人知，「悲離如此沈重，歡合何等生動」簡嫃的一句話，將它來比喻在尋找美食時，失而復得的機緣最為適合不過，踏入BELLAVITA寶麗廣場分享餐廳，如能嘗試「小鼎膾」帶給顧客日本式的極致服務。
Link：https://www.facebook.com/DingKuaiXinYi/(MENU)
小鼎膾
營業時間：週一至週日11:00-22:00
地 址：台北市信義區松仁路28號
電 話：02 8729 2756
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