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「滬杭名點・粵式菜餚」
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「漢來軒」是漢來美食集團旗下的粵菜餐廳，融合時尚創意的粵式大菜，亦將滬杭名點結合，讓其多了份精緻與質感。
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「如何抵達漢來軒？」
台灣的唯一一間「漢來軒」便設立於台中台灣大道上的廣三SOGO內，無論搭乘公車或是自行開車都很方便，地下室亦有消費折抵時數的停車場可供顧客停車，乘坐電梯至廣三SOGO的13樓，便能看到中國式裝潢的木造門面以翡翠綠的磁磚藻飾，在店名上更與此相呼應。
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抵達後先至店外小櫃台確認訂位，便會有工作人員帶位入座，而在用餐前建議先行訂位，且注意平日與假日營業時間有些許不同，以免向隅。年關將至，店外更有許多年節優惠菜色套組供顧客選擇。
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用餐完畢後需於此進行結帳，無論現金或是刷卡皆可。顧客更能下載漢來美食APP，在所有關係餐廳中用餐皆能累積點數，不定時更有優惠與點數兌換，很推薦大家。
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在櫃檯對面有漢來軒所提供的年節禮盒與伴手禮，蘿蔔糕與XO將禮盒，不論是送禮或自用都適合，還想不到過年過節要送什麼的顧客怎能不將此列入考慮！
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顧客於漢來軒內用餐可選擇紅白酒做搭配，如果需要，服務生會將酒單送上，推薦給你適合餐點菜色的酒品，而這次我們亦選了兩瓶店內人氣酒款嚐試，順口不酸澀，價錢合理，推薦給第一次到店的顧客。
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走入漢來軒座位區，映入眼簾的是一座半透視屏風，阻隔用餐區與櫃檯，讓顧客們能有更好的環境，我覺得餐廳內總有許多小細節很貼心，讓人想再次到訪。
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座位區寬敞舒適，採光也很好，整個餐廳採用木材裝潢與翡翠綠的色調搭配，變得更古色古香，優雅亦脫俗，彷彿自己處於幽靜山水畫內的軒閣中。
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此次的家庭聚會因人數眾多，又想有獨立的聊天空間，特別跟餐廳預定可以容納10-13人的包廂，空間也很舒適，座位間隔不狹窄，全間以紅色為主調，顯得格外喜氣，最得老人家歡心。必須注意的是，包廂內有基本低消，以這間為例，費用是NTD8000+10%，每間依照人數不同而有差異，在預定前能先向餐廳詢問。除了港點，亦有煲湯、素菜、粥粉飯麵、宴客菜等許多菜色可選擇，可依照人數多寡向服務生詢問，皆會得到很好的回應。
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「傳統粵菜精緻呈現-經典名菜介紹」
黃金泡菜、梅漬蕃茄
Price：泡菜 NTD 160、番茄 NTD 120
Tasty：8 / 10
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利用水果發酵佐料醃漬的泡菜，有別於一般的韓式泡菜的辛辣，味道濃郁帶有微甜果香，不敢吃辣的顧客也能嚐試。
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將小番茄處理過加入梅汁醃漬，店家更細心地把小番茄的外皮去除，吃起來酸甜不扎口，兩道小菜在用餐前享用都很開胃。
即烤片皮鴨(需預訂)
Price：NTD 1380(一鴨三吃)
Tasty：8.5 / 10
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漢來軒必點的烤鴨，但需先前與店家預訂，可與店家討論選擇二吃或三吃。用餐時師傅會將完整鴨隻端至顧客面前進行片鴨展演，動作順暢流利，讓人目不轉睛。烤鴨是利用北京式的手法，鴨皮薄脆，沒有過多油脂夾雜。片鴨結束後，師傅首先將鴨皮送上（送上桌即被搶食，所以照片來不及拍），酥脆含油脂的鴨皮融合著鴨油的香氣，搭配店家所附的白糖與跳跳糖入口，除了提升食材的原味，創意的元素亦讓餐點多了番趣味。接續店家送上鴨胸肉的部分，取一塊麵餅皮塗上甜麵醬，挾取一塊連皮的鴨肉與大蔥、哈密瓜絲，肉質鮮嫩多汁，滋味層次鮮明。
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在片完鴨肉後，師傅會將剩下帶骨的肉剁塊，可以做成鹽酥或三杯的手法，但因為我們點的菜式蠻多了，所以吩咐師傅直接剁塊後送上，不多做處理，因在烤鴨時，鴨肉已經有用醃料醃漬了，即使單吃也很有味道，更能吃出烤鴨的原汁原味，淡淡的五香味伴隨著鴨油香氣，小酌之際更適合。
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剩下的鴨骨頭師傅會將它與酸白菜一同熬湯，裡頭加入玉米、美白菇等多樣蔬菜增加鮮甜度。送上桌時，酸白菜的氣息便隨之撲鼻，酸白菜色澤黃綠分明入口爽脆，不因醃漬後而失去本身的口感，湯頭夠味酸氣亦不刺鼻，更帶有絲絲縷縷的煙燻鴨香，適合用餐時享用的湯品。
文火炆牛肉
Price：NTD 520
Tasty：8.5 / 10
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選自筋肉比例適中的牛腱子肉，利用小火（文火）慢慢燉煮食材與獨特醬汁，讓鍋內的醬汁收乾並巴附在牛肉塊上，牛肉軟嫩到入口後用舌頭與嘴唇就能很容易地將它分離，牛肉的香與醬香味融合在嘴巴裡，搭配紅蘿蔔、甜椒與花椰菜等蔬菜，清爽不油膩，店家將菜式擺盤成法式料理的氛圍，味道與外觀皆是享受。
乾燒粉絲明蝦煲
Price：NTD 640
Tasty：5.5 / 10
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我認為這道菜的明蝦與紛絲的味道沒有做結合，感覺是兩個不同的東西，又可能是因為乾燒的關係，入口偏硬，較吃不出粉絲滑順的口感，有點失望。
百花茄子胡桃沙拉
Price：NTD 360
Tasty：7 / 10
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生菜沙拉上鋪上煎烤過的茄子片淋上特製醬汁，有點類似溫沙拉的作法，上頭亦有核桃與莓果點綴，為沙拉增添一個堅果香與酸甜果香。
街頭碗仔翅
Price：NTD 138
Tasty：8 / 10
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名字源自於香港街頭，店家將大排翅旁邊的魚翅碎除下，煮成就平民化的魚翅羹湯，利用上湯熬煮的羹湯，味道鮮美濃郁，加入銀芽、香菜等配料作提鮮，雖然沒有排翅的飽足感，但對預算不高的顧客，尚能解想吃魚翅的癮。
鮮蝦腐皮捲
Price：NTD 160
Tasty：7 / 10
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港點方面，我認為腐皮捲的表現尚可，腐皮酥脆、裏頭的蝦漿有豬板油的香氣卻不肥膩，亦能吃到蝦仁的脆口。
蜜汁烤松阪豬
Price：NTD 320
Tasty：8 / 10
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漢來軒的燒臘也是受到諸多顧客的喜愛，松阪豬肉利用蜜汁的做法，外表呈現光亮琥珀色，肉質粉嫩熟度適當，松阪豬的肉質軟嫩中帶有嚼勁口感，再搭配旁邊的醃蘿蔔，是燒臘中的創意菜色。
麻辣口水雞
Price：NTD 320
Tasty：8.5 / 10
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這道菜意外的令人驚豔，改良四川口水雞的嗆辣，取而代之的是花椒的麻與香，雞肉選用得當，肉嫩皮Q，花生的香氣與紅油結合與雞肉一起入口不會感覺油膩，反而會想。
臘味茸香蔥炒飯
Price：NTD 280
Tasty：8 / 10
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上桌時的外型就吸引眾人目光，類金字塔的形狀，炒飯內的食材也能一目瞭然，細碎的蛋花、翡翠綠的青蔥還有深紅色的臘腸末與香菇茸，入口後米飯粒粒分明是炒飯的必要條件，衝入鼻腔的是滿滿松茸香味，更可以咬到臘腸的口感，沒有吃過的顧客可以嘗試看看。
鮮蝦廣炒飯
Price：NTD 260
Tasty：8 / 10
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廣州炒飯的特色就是顏色漂亮，食材豐富，除了有叉燒碎的口感，還有整隻的蝦仁增添海味，時不時的蛋香飄出讓炒飯更有層次，而裡頭的蔬菜與青蔥讓炒飯有濕潤感，豐富了米飯與食材的結合。
糖醋咕咾肉
Price：NTD 280
Tasty：7.5 / 10
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源自廣東的名菜，後改良便在諸多餐廳都能品嚐到，而這道剛上桌時，就能聞到很濃烈的酸醋味，色澤紅潤，挾起酥炸過的豬肉，雖然全瘦的肉質卻不乾柴，外頭的糖醋醬更能軟化肉纖維，搭配甜椒入口解膩恰好，但我認為它的醋酸氣太強烈，有點不符糖醋的作法。
魚香茄子煲
Price：NTD 280
Tasty：6 / 10
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我認為這道菜並沒有讓人有記憶點，茄子沒有入味，醬汁稍嫌單薄，反而有點像做失敗的紅燒茄子，所以顧客在點菜前可以多做考慮。
金沙蒜香焗海蝦
Price：NTD 380
Tasty：6.5 / 10
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將酥炸過後的帶殼蝦與鹹蛋黃、蒜酥一同翻炒，但吃不出金沙的綿密，香氣完全被蒜酥蓋過，而且蒜酥似乎炒的太過火，入口反而有微苦味，蝦肉也表現的太老，整道菜到後來完全停繞在蒜酥味道上，有點喧賓奪主。
剁蒜橄欖油佐野菜時蔬
Price：NTD 180
Tasty：8 / 10
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時蔬會針對不同時節有不同種類，這次的菠菜味道做得不錯，顏色翠綠入口不澀，利用蠔油與蒜末一同翻炒，味道不會過鹹，切能吃到蒜頭爆炒過的香氣，算是清爽的炒時蔬。
沸騰香辣水煮魚
Price：NTD 580
Tasty：6.5 / 10
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上桌時，麻辣的香氣馬上飄散出來，但我認為口味上稍嫌單薄，只有花椒的麻與香氣，後續就沒有什麼讓人印象深刻的味道，魚片的挑選也不是很好，有的還有魚刺扎口，最下面搭配黃豆芽味道也沒有味道，有點小失望。
上海蘿蔔絲酥角
Price：NTD 135
Tasty：6.5 / 10
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蘿蔔絲餅外頭酥脆，內餡有蘿蔔絲與菜脯米，因為蘿蔔的含量大，所以內餡柔軟，入口滿滿蘿蔔香氣，又有菜脯的鹹香提味，是一道不錯的港點。
臘味蘿蔔糕
Price：NTD 85
Tasty：8 / 10
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漢來軒有名的蘿蔔糕，也是顧客到店必點，這次家人們也對此稱讚連連。店家是利用港式的作法，裡頭有放入臘味碎末，增加香氣與口感，外表煎的酥脆，入口後口感偏軟嫩，卻帶有滿滿蘿蔔香味，單吃能吃到蘿蔔糕的原味，如果覺得味道不夠的顧客，可以蘸取醬油膏，喜歡的顧客店家也有販售蘿蔔糕禮盒，尤其年節時期更有優惠，詳細情形可以點選下面官網或電話詢問。
北菇蒸燒賣、魚卵蒸燒賣、珍珠丸子、松露蝦餃皇
Price：北菇燒賣NTD98、魚卵燒賣NTD88、珍珠丸NTD88、松露蝦餃NTD120
Tasty：7.5 / 10
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燒賣的部分表現普通，不會有不好吃或挑剔的地方，但沒有什麼深刻的記憶點，如果嘴饞想嚐試的顧客可以參考。
熔岩黑金包、奶黃流沙包
Price：NTD 80
Tasty：8 / 10
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兩種不同的甜餡皆是屬於甜點的蒸籠點心，黑金包外表華麗，撥開後陣陣芝麻香氣便撲鼻而來，內餡綿密濃郁，甜味適中，老人家也不用擔心會負擔過重。流沙包的部分，雖然外表普通，裡頭金黃色的流沙內餡也讓人著迷，搭配麵皮入口，中和流沙餡的甜膩，我個人比較喜歡奶黃流沙包帶給我的感覺。
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「粵菜經典與新潮傳承」
飽餐過後，我對漢來軒的總體評價是不錯的，無論是餐點的呈現或是服務與環境都令人讚賞，價錢也很公道，即便是預算沒那麼高，店家的港點也能滿足顧客們的口味與荷包，而口水雞與文火炆牛肉對本身愛吃牛肉和無辣不歡的我特別鍾愛，雖然其中有幾道菜式不盡滿意，但瑕不掩瑜，大部分餐點都很推薦給顧客，無論是三五好友相聚、家庭慶生聚餐抑或是宴客送舊都很適合至此。不過他沒有分店，只在台中設立唯一的一間，如果有到台中廣三SOGO，不妨走訪一次「漢來軒」！
Link：http://www.hilai-foods.com/zh_TW/(MENU)
漢來軒 台中店
營業時間：週一至週五 11:30-14:00 17:00-21:00
週六至週日 11:00-14:30 17:00-21:00
地 址：台中市西區台灣大道二段459號13樓
電 話：04 2319 6899
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