經過百年，由Thierry Hermès創立於1837年法國巴黎的Hermès不衰反盛，絕不是一時僥倖與運氣使然。在一群奢侈品工藝師參觀Hermès工作坊（它們稱工匠製作皮件的地方為工作坊，而非工廠），大夥兒正在讚嘆一方木桌上的皮革有多高級時，導覽人員告訴他們，那些是Hermès所淘汰下來的皮革。雖然我覺得這故事有點浮誇，不過也可見Hermès對皮革的挑選下了滿腔的熱情，只要有一點瑕疵Hermès是不要的。
「一個人一輩子，專心做好一件事，就功德圓滿了。」Hermès不就是致力於對皮件的苛求與傳統工藝的維持最好的例子嗎？2015年Hermès壟斷法國高級皮革工廠的技術與產能，從此該廠專為Hermès所有，而Hermès也致力於傳承與研發新皮質。
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牛皮（Hermès經典大眾用皮）
Togo（經典普及的Birkin用皮）
- 小公牛頸部皮，皮質柔軟而挺立，表面有不規則圓形荔枝皮紋理
- 霧面皮革顆粒小，有立體感
- 耐用抗刮、易修復
From Hermès Website
Epsom（Hermès獨有人工壓紋技術）
- 最普及的經典硬皮，有塑膠感
- 防水、防刮、耐磨，皮質較輕，皮韌包型較能固定
- 價格相對較低
From Hermès Website
Box（昂貴皮種）
- 光滑細緻易劃傷，最早使用的皮革之一
- 小牛皮胚、白芯（用較少染料較環保）、平紋
- 自帶自然光澤，數量稀少難照顧
From Hermès Website
Clemence（小公牛皮）
- 1980年代出產經典皮革，皮質較厚重、柔軟易修復
- 顆粒較扁平、耐刮、怕水
- 霧面皮質，包型較難固定
From Hermès Website
Evercolor（結合多種皮質的特點）
- 比Epsom柔軟、比Togo硬挺、比Clemence輕
- 霧面亮面皆有
- 皮質平滑帶有紋理
From Hermès Website
Swift （1999年前稱Gulliver）
- 皮質柔軟又嫩，顏色光鮮，易劃傷
- 呈現自然光澤，常用於淺色包款
- 定型不易
From Hermès Website
Fjord（成年牛皮）
- 顆粒大
- 啞光霧面，防水
- 厚重粗獷，有成熟感
From Hermès Website
Evergrain（人工壓合版）
- 粒狀紋理
- 顆粒小，皮質柔軟
- 易刮傷，易修復
From Hermès Website
Negonda
- 啞光，特殊光澤
- 防水性佳
From Hermès Website
Barenia Natural（原始馬鞍與馬具用皮）
- 光滑小牛皮
- 處理過程未用苯胺，基本上為皮革原色（焦糖色）
- 耐刮亦易修復，較防水
From Hermès Website
Buffalo（水牛或野牛皮）
- 柔軟，防水
Chamonix
- 耐刮，不防水
Sikkim
- 輕薄，易劃傷
Sombrero （小牛皮）
- 柔軟，光滑，易劃傷
Tadelakt
- 常用於復古皮件
Taurillon Cristobal
- 柔軟，粒狀紋理
皮質比較：
1.顆 粒 感：Fjord > Clemence > Togo
2.價 格：Box > Swift > Togo > Epsom
羊皮(經典特殊皮革)
Chevre de coromandel（母山羊皮）
- 山羊皮鞣製
- 較牛皮柔軟，有韌性
- 耐刮，有光澤
From Hermès Website
Chevre Mysore
- 顆粒細緻有立體感
- 特殊訂製皮款
From Hermès Website
鴕鳥皮
Ostrich（屁股位置皮革毛孔均勻）
- 所有皮最輕的皮革
- 柔軟耐用不裂紋，可碰水
- 顏色深淺會隨著與皮膚接觸而變深，與陽光接觸而變淺
From Hermès Website
蜥蜴皮
Lizard（罕見爬蟲皮革）
- 皮革由排列規則小鱗片組成，縫隙緊密
- 自然反光，怕水怕光
- 多用於小皮件
From Hermès Website
鱷魚皮
Porosus crocodile（婆羅洲長吻鱷）
- 品質最好，分亮面與霧面，霧面較昂貴
- 皮革厚，質量高，怕水
- 刻印倒V符號
From Hermès Website
Niloticus crocodile（尼羅河鱷）
- 分亮面與霧面，霧面較昂貴
- 耐用，怕水，怕褪色
- 刻印兩點符號
From Hermès Website
Aligator crocodile（短吻鱷）
- 分亮面與霧面，霧面較昂貴
- 體型小，皮質薄，用於較小皮件
- 刻印方形符號
From Hermès Website
皮質比較
1.價 格：Porosus > Niloticus > Aligator
每一種皮革都有其特色與優缺點，「擇你所愛，愛你所擇」，選擇適合自己愛好的皮革特性，便能凌駕時尚。最後聲明，依據1973年簽署華盛頓公約中的瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約規定，禁止獵殺野生瀕臨絕種生物，現在所有特殊皮革皆為人工飼養，畢竟追求時尚之餘，保持物種多元性，亦是人類首要任務之一。
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